[Ju] Rezept | Überbackener Chicoree

Hallo ihr Lieben,

heute gibt es wieder ein Low-Carb-Rezept für euch, welches dazu noch richtig easy zu machen ist, nämlich:

Zutaten (für 2 Personen)
3 - 4 Chicoree
ca. 350 g Hühnerbrustfilet
50 g magere Schinkenwürfel
1 Zwiebel
ca 80 g Frischkäse (hier: Brunch legère)
etwas Käse zum Überbacken
Öl, Salz, Pfeffer, Kräuter

Zubereitung
Die Chicorees halbieren und den Strunk herausschneiden. Die Hälften nebeneinander in eine Auflaufform legen.
Die Hühnerbrustfilets waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel fein würfeln und zusammen mit den Schinkenwürfeln in etwas Olivenöl anbraten. Dann die Hühnerwürfel dazugeben und mit anbraten.

Anschließend Salz, Pfeffer und Kräutern nach Geschmack würzen. Mit etwas Wasser ablöschen und den Frischkäse einrühren. Dann die Hühnchenstücke auf und neben den halbierten Chicoree verteilen und alles mit der Soße übergießen. 
Dann geht es ab in den Backofen, für ca. 25 Minuten bei 150°. Nach den 25 Minuten etwas Käse über den Chicoree geben und für ca. 10 Minuten bei 180 - 200° überbacken.

Guten Appetit wünscht