[Ni] Käse-Schinken-Pfannkuchen, gerollt

 

 

Zutaten:

150g geriebener Käse

100g Mehl

250g Milch

4 Eier

1/2 TL Salz

150g gekochter Schinken, gewürfelt

100g Frischkäse, natur

2-3 EL Schnittlauchröllchen

 

Zubereitung:

1. Mehl, Milch, Salz und Eier verrühren.
2. Käse und Schinken zum Teig geben und kurz unterrühren.
3. Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und ca. 15-20 Minuten bei 180°C (Umluft) backen.
4. Blech herausnehmen, ganz kurz abkühlen lassen.
5. Frischkäse auf die Masse streichen, Schnittlauchröllchen darauf verteilen und das Ganze längs zu einer Rolle aufrollen.
6. In Scheiben schneiden und ggf. mit Zahnstochern fixieren.

Dazu passt: gemischer Salat
 
Ich hatte vom Tag vorher noch etwas Kräuterquark mit Frühlingszwiebeln übrig und hatte die Pfannkuchenrolle dann einfach damit gefüllt.
War super lecker!