[Ni] Stollen für Zitronat-Orangeat-Hasser: Mohnstollen {Rezept}

Hey ihr Lieben,

 

gehört für euch zur Weihnachtszeit auch ein leckerer Stollen dazu? Für mich ja schon. Nur mag ich leider dieses klebrige, getrocknete Zeug so gar nicht. Ich spreche von Zitronat und Orangeat. Bäh.

Den Stollen mag ich aber schon. Und deswegen habe ich mich dazu entschieden einen Mohnstollen zu backen.

 

Zutaten:

200g Butter

125g Zucker

etwas abgeriebene Zitronenschale

1 Prise Salz

2 Eier

250g Quark

500g Mehl

2 TL Backpulver

100g gehackte Mandeln

250g Mohnback

 

Zum Bestreichen:

100g Butter, zerlassen

100g Puderzucker

 

Zubereitung:

Mehl, Backpulver und Mandeln mischen.

Butter, Zucker, Zitronenschale und 1 Prise Salz mit dem Handrührgerät schaumig rühren. Eier dazugeben und unterrühren. Nun den Quark ebenfalls dazugeben und unterrühren. Zum Schluss die Mehl-Backpulver-Mandel-Mischung unterheben und mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig kneten.

Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen (ca. 35cm x 35cm) und mit dem Mohnback bestreichen.

Teig aufrollen und bei 200°C im vorgeheizten Backofen ca. 55 Minuten backen.

Nach dem Backen direkt mit der zerlassenen Butter bestreichen und mit der Häfte des Puderzuckers bestäuben. Den Stollen noch heiß in Alufolie wickeln und über Nacht ruhen lassen. Am nächsten Tag nur noch aus der Folie holen und erneut mit Puderzucker bestäuben.

 

Mein erster selbstgebackener Stollen hat mir wirklich super geschmeckt und ich habe absolut nichts daran vermisst. Die gehackten Nüsse sorgen für den nötigen Crunch.

 

Probiert es doch mal aus, eure