[Ju] Rezept | Gefüllte Kohlrabi

Hallo ihr Lieben

heute gibt es mal wieder eins meiner "Zufallsrezepte", das heißt, ein Rezept, was ich aus dem, was mein Kühlschrank hergegeben hat, gezaubert habe, nämlich:

 

 Zutaten (für 2 Personen)

2 mittelgroße Kohlrabi

ca. 15 Kirschtomaten

1 kleine Zwiebel

Tomatenmark

Gemüsebrühe

1 Dose Thunfisch im eigenen Saft

1 Ei

etwas geriebenen Parmesan

etwas Käse zum Überbacken

Salz, Pfeffer, Kräuter 

 

Zubereitung

Die Kohlrabi in etwas Salzwasser ca. 20 - 25 Minuten vorkochen. Anschließen kurz abkühlen lassen, halbieren und aushöhlen. In einem kleinen Topf die klein gewürfelte Zwiebel anschwitzen, etwas Tomatenmark mit anbraten, die geviertelten Kirschtomaten hinzugeben und mit Gemüsebrühe ablöschen. Dann die Kohlrabi-Stücke, die beim Aushölen übrig geblieben sind, hinzugeben, alles mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen und in eine Auflaufform geben. 

Den Thunfisch abtropfen lassen und mit dem verquirlten Ei und dem geriebenen Parmesan vermischen und abschmecken. Dann die Kohlrabi-Hälften mit der Thunfischmasse füllen und auf die Soße in der Auflaufform geben. 

Bei 180° ca. 20 Minuten im Ofen backen. Ca. 10 Minuten vor Ende der Garzeit etwas geriebenen Käse über den Kohlrabi geben und damit überbacken.

Gibt es bei euch auch so oft "Zufallsessen" oder habt ihr meistens einen Plan, wann ihr was kochen wollt?

 

Liebe Grüße und "guten Hunger"! Eure