Gastpost "Ostern" | Thermomix for beginners

Ich bin total begeistert, heute hier auf JuNi's Blog einen Beitrag schreiben zu dürfen! Ich habe auch einen kleinen Food-Blog, in dem ich vor allem über meine Erfahrungen mit dem Thermomix - so ein Universal-Küchengerät-Ungetüm - berichte und jede Menge neue Rezepte ausprobiere. So - und dieses Rezept passt herrlich in die Osterzeit und ist auch für den Thermomix gemacht - falls ihr keinen "zur Hand" habt, einfach Eierlikör im Topf unter ständigem Rühren kochen und die Cupcakes mit dem normalen Handrührer machen!

So - viel Spaß beim Backen und probieren!!!
Eierlikör aus dem Thermomix:

6 Eigelbe

250g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

200ml Sahne

1/4l Doppelkorn

Schmetterlingsrührer aufsetzen, Eigelbe, Zucker und Vanillezucker in den Topf geben. 8 Minuten 70°C Stufe 2 rühren. Nach 4 Minuten Sahne und Korn einfüllen und weiter rühren lassen. Fertig! Das duftet jetzt aber himmlisch in der Küche... Und nun den Eierlikör in eine Flasche füllen und im Kühlschrank lagern. Zügig verbrauchen! (Aber das passiert ganz von selbst denke ich...)

 

Und jetzt - noch eine Idee, was man mit dem leckeren selbstgemachten Eierlikör machen kann:

Eierlikör-Cupcakes mit Osternest:

Teig:

150g Butter

150g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

3 Eier

150g Mehl

guter Schuß Eierlikör

Creme:

150g Butter

300g Puderzucker

4 EL Eierlikör

Kleine Ostereier zur Dekoration (meine sind von Milka...)

1. Schmetterlingsrührer aufsetzen. Alle Zutaten für den Teig in den Thermomix geben Stufe 4 3 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. (Wenn es zu viel spritzt - zwei Minuten Stufe 4, dann Schmetterlingsrührer entfernen und 2 Minuten Brotstufe.)

2. Cupcakes in Förmchen füllen, bei 180°C 18-20 Minuten backen. Abkühlen lassen.

3. Schmetterlingsrührer aufsetzen, alle Zutaten für die Creme einfüllen und 2 Minuten Stufe 3 schlagen. Creme in eine Spritztüte füllen und ein Nest auf die Cupcakes spritzen. Kleine Ostereier in das Nest legen - fertig!

Frohe Ostern, eure Inga

http://thermomixforbeginners.blogspot.de/