[Ni] Marmeladen-Schnittchen. Mit viel Steusel oben und unten. {Rezept}

Hallo ihr Lieben,

 

in meinem Kühlschrank häufen sich manchmal die angefangenen Marmelade-Gläschen. Eine ganze Sammlung gibt es mittlerweile davon auch in meiner Speisekammer. Das liegt daran, dass ich selbst gerne Marmelade einkoche, aber auch Mama, Schwiegermama in spe oder eine liebe Freundin mich regelmäßig mit leckeren Kreationen versorgt.

 

Da ich es nicht so gerne mag, wenn überall angefangene Gläschen rumstehen, kam mit das Rezept von der lieben Ina von "What Ina Loves" natürlich gerade recht, denn damit konnte ich direkt 2 Gläschen leeren.

 

Zutaten für 1 Blech (oder Backrahmen mit ca. 30 x 30 cm):

250g weiche Butter

180g Zucker

 etwas Vanille aus der Mühle

300g Mehl

100g gemahlene Nüsse

 50g Mandelblättchen

300g Marmelade nach Wahl

Den Backofen auf 175° C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen oder fetten.

Butter, Zucker und Vanille verrühren. Mehl und die Nüsse vermischen und unterheben. Mit den Händen schnell zu Streuseln kneten.

2/3 des Teiges auf dem Backblech verteilen und zu einem Boden andrücken.

Mit einer Gabel ein paar Mal einstechen. Den Teigboden nun 10 Minuten vorbacken.

Etwas abkühlen lassen und die Marmelade darauf verstreichen.

Den restlichen Teig streuselartig auf der Marmelade verteilen. Mandelblättchen darüber streuen.

Kuchen nochmals für 20 Minuten backen.
Auskühlen lassen und in Rechtecke schneiden.

 

 

Der Kuchen ist so schnell gemacht und lässt sich auch gut in kleinere Stücke schneiden, damit man ihn z.B. auf einem Fest als "Fingerfood" servieren kann.

 

Ich finde es super, dass man so seine Marmeladenreste sinnvoll und lecker verarbeiten kann. Ich hatte in meinem Fall noch etwas Zwetschgen- und Kirschmarmelade übrig und die beiden so verbraucht. Es war eine sehr leckere Kombi.

Tschüss, ihr Marmeladen-Gläschen-Kühlschrank-Leichen :)

 

Was macht ihr denn mit angefangenen Marmeladengläschen? Oder verbraucht ihr die immer direkt schnell und zügig?