Zimtschnecken
verfeinert mit Zitrone, Vanille und Zimt
300g lauwarme Milch
1Pck. Trockenhefe
1EL Zucker
1 Prise Salz
50g weiche Butter
1Pck. Puddingpulver
1Ei
500g Mehl
80g weiche Butter
120g brauner Zucker
1Tl Zimt
1 Pck. Zitronenschale oder Abrieb einer Bio-Zitrone
(z.B. von Dr. Oetker)
30g weißer Zucker
3-4 Dreher aus der Dr. Oetker Vanille-Mühle (oder:
Vanillezucker)
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Hefe
in lauwarmer Milch ca. 10 Minuten gehen lassen. Zucker, Salz, Butter,
Puddingpulver und das Ei untermischen. Zum Schluss das Mehl nach und nach
unterheben und zu einem Teig verarbeiten.
Den
Hefeteig etwa 1h an einem warmen Ort gehen lassen.