[Ni] Ei, ei, ei: Osterlamm auf Hefeteig {Rezept}

Hallo ihr Lieben,

heute starten wir in unsere Osterwoche, denn bereits am kommenden Wochenende klopft der Osterhase an die Türe!



Den Anfang mach ein leckeres Osterlamm aus luftig, lockerem Hefeteig. Das sieht nicht nur total süß aus, sondern ist auch schnell zubereitet (wenn man von der Gehzeit des Hefeteiges mal absieht^^) und macht sich wunderbar auf dem Tisch beim Osterbrunch! Die "Aaaaah"'s und "Oooooh"'s eurer Gäste sind euch also garantiert!

Zutaten:
500g Mehl
30g frische Hefe
60g Zucker
170ml warme Milch
100g weiche Butter
1 Ei
2 Eigelb
1 Prise Salz
etwas abgeriebene Zitronenschale von einer Bio-Zitrone
nach Belieben: frisch gemahlene Vanille (aus der Mühle)
1 Ei
etwas Milch
1 Schokodrops als Auge (optional: Rosine, Mandel, ...)
etwas Hagelzucker



Zubereitung:
Mehl in eine große Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde machen. In die Mulde die Hefe bröckeln, ca. 1 EL Zucker zugeben. Die warme Milch zugießen und mit etwas Mehl vom Rand verrühren. Das ist der Vorteig, welcher nun an einem warmen Ort abgedeckt ca. 15 Minuten ruhen darf.
Nun die restlichen Zutaten in die Schüssel geben und mit den Händen zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten. Den Teig wieder abdecken und erneut ca. 30 Minuten gehen lassen. Das Volumen sollte sich sichtlich vergrößert haben.

Den Teig auf einer bemehlen Arbeitsfläche nochmal kurz durchkneten und in 20 Stücke teilen.
Daraus werden nun Bällchen (=Körper) geformt. Für den Kopf zwei Stücke zusammenkneten, damit ein großes Stück entsteht. Davon wieder rum ein kleines Stück als Ohr abteilen und auf den Kopf drücken. Für die Füße werden zwei Stücke einfach etwas länglicher geformt.
Die einzelnen Teile werden nun auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech zu einem Lamm zusammengesetzt.

Ei mit Milch verquirlen und das Lamm damit einstreichen. Als Auge wird ein Schokodrops in den Kopf gedrückt. Der Lammkörper wird noch mit etwas Hagelzucker bestreut.

Das Lamm kommt nun in den vorgeheizten Backofen und wird dort bei 200°C (Ober- und Unterhitze) rund 20 Minuten goldbraun gebacken.



Sieht das nicht total schön aus?
Zum Essen des Osterlamms brauch mal nicht mal ein Besteck, denn jeder zupft sich einfach ein Stückchen ab. Gut dazu passt auch etwas Frischkäse, Butter und Marmelade, Honig, Nuss-Nougat-Creme.... Ihr seht: das süße Osterlamm ist PERFEKT zum Brunch geeignet.



Gibt es bei euch an Ostern ein traditionelles Ostergebäck?