[Ni] Italienische Brotblume {Rezept}

Huhu meine Lieben,

 

geht's euch gut? Heute habe ich mal wieder ein leckeres Rezept mit Hefeteig für euch. Hefeteig ist einfach mein Freund. Er ist fix zusammengerührt, will dann eine Weile in Ruhe gelassen werden und -ZACK- kann man leckere Dinge aus ihm zaubern.

 

Dieses Mal habe ich ihn, inspiriert vom neuen Guglhupf-Heft von Dr. Oetker, italienisch zubereitet und mit Schinken, Parmesan und Basilikum gefüllt.

 

 

Für 1 Brotblume braucht ihr folgende Zutaten:

 

Teig:

400g Mehl

1 Pck. Trockenhefe

1 TL Salz

200g passierte Tomaten

70ml Olivenöl

 

Füllung:

100g Parmesan, in Scheibchen gehobelt

ca. 20 Basilikumblätter

200g Serrano-Schinken, in Scheiben geschnitten

 

Zubereitung:

Für den Hefeteig alle Zutaten in eine Schüssel geben und miteinander verkneten bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist. Den Teig ca. 30 Minuten abgedeckt gehen lassen.

Hefeteig zu einem Rechteck ausrollen, längs halbieren und in Streifen schneiden, damit neue, kleine Rechtecke entstehen.

Die Teigstücke nun mit Schinken, Parmesan und Basilikum belegen und in der Mitte falten und zusammenklappen, damit eine kleine Teigtasche entsteht. Die Ränder gut zusammendrücken, damit später nichts rausläuft.

Ein Backblech mit Backpapier belegen und die Teigstücke darauf zu einer Blume zusammensetzen. Dafür beginnt ihr in der Mitte mit einem Teigstück und legt die anderen Stücke nach und nach um das Teigstück herum. Etwas festdrücken und ab damit in den Ofen: bei 180°C (Ober- und Unterhitze) rund 35 Minuten.

 

Die Brotblume schmeckt besonders gut, wenn sie noch lauwarm ist. Auch beim Grillen ist sie ein kleines Highlight auf dem Tisch.